Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep roti sobek keju metode autolisis ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Perkaya koleksi resepmu dengan roti sobek keju metode autolisis! Menu spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Banyak orang takut mulai memasak roti sobek keju metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek keju metode autolisis! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan roti sobek keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti sobek keju metode autolisis yuk!
Untuk menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan autolisis:
- Siapkan 100 gr tepung protein tinggi (saya cakra kembar)
- Gunakan 100 gr air putih
- Gunakan Bahan adonan roti:
- Sediakan 600 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 5 gr ragi instan
- Sediakan 130 gr gula pasir
- Gunakan 150 ml susu cair (saya UHT full cream)
- Siapkan 50 gr whipcream cair (saya ganti UHT)
- Sediakan Bahan fat:
- Sediakan 70 gr butter (saya pakai margarin)
- Ambil 6 gr garam
- Sediakan Bahan isian roti keju:
- Ambil 75 gr keju cheddar, parut
- Ambil 50 gr tepung protein sedang, sangrai
- Ambil 25 gr margarin
- Gunakan 30 gr SKM
- Sediakan 30 gr gula pasir
Seneng banget dgn hasilnya walau tanpa tenaga extra menghasilkan roti yg. Sebenarnya ada banyak variasi roti sobek yang bisa kita buat, seperti roti sobek keju, roti sobek coklat, roti sobek strawberrt, roti sobek bluberry, roti sobek meses dan masih banyak varian yang lain. Namun pada bahasan kali ini kita lebih fokus membahas tentang. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Proses menghidangkan Roti sobek keju metode autolisis:
- Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam).
- Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair.
- Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur.
- Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu).
- Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe
- Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya.
- Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar.
- Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya.
Roti ini tergolong praktis karena Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis. Salah satunya adalah roti sobek isi krim vanila, roti sobek isi selai strawberry, blueberry, cokelat, keju dan juga selai kacang. Nah, bagi yang hobi makan roti sobek dan sering membelinya di luaran, coba bikin sendiri di rumah yuk. Roti Sobek memang tergolong kedalam cemilan yang cukup praktis dan juga mudah dalam pembuatan nya. makanan yang satu ini sangat cocok untuk sarapan keluarga dipagi hari, cocok juga untuk bekal anak sekolah.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat roti sobek keju metode autolisis. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
