Mie Ongklok dan Tempe Mendoan
Mie Ongklok dan Tempe Mendoan

Ingin tau rahasia membuat mie ongklok dan tempe mendoan yang nikmat? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mie ongklok dan tempe mendoan terbaik! mie ongklok dan tempe mendoan cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan pesta.

Kebanyakan orang sudah menyerah duluan mie ongklok dan tempe mendoan karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok dan tempe mendoan! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!

Kawan-kawan dapat menyiapkan mie ongklok dan tempe mendoan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mie ongklok dan tempe mendoan!

Untuk menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
  1. Sediakan 1 bks mi kering telur yang bentuknya pipih
  2. Sediakan 5-6 lbr kol putih, potong kotak ukuran 4 cm
  3. Gunakan 4 btg daun kucai, potong panjang 4 cm
  4. Sediakan 1 dada ayam dengan tulang, cuci bersih
  5. Gunakan 6 buah cakar ayam, cuci bersih
  6. Sediakan 50 gr gula jawa
  7. Sediakan 2 lbr daun salam
  8. Ambil 1 bks kaldu ayam bubuk
  9. Gunakan Tepung sagu secukupnya, campur dengan sedikit air
  10. Gunakan Bawang goreng
  11. Gunakan secukupnya Garam dan merica
  12. Siapkan Opsional: Kecap manis secukupnya bila kuah kurang merah
  13. Gunakan Cabai rawit hijau secukupnya sesuai selera
  14. Sediakan Bumbu Halus:
  15. Sediakan 6 siung bawang putih
  16. Siapkan 4 btr kemiri
  17. Sediakan 2 sdm ebi kering, goreng (Sebelum dihaluskan, ebi harus digoreng terlebih dahulu hingga kering supaya kuah kaldu tidak berbau amis)
  18. Sediakan 1/2 sdm garam
  19. Ambil Bahan Mendoan:
  20. Ambil 10 bh tempe mendoan siap beli atau 1 bks tempe utuh, iris tipis
  21. Gunakan 100 gr tepung terigu atau tepung beras (boleh dicampur)
  22. Siapkan 25 gram tepung tapioka
  23. Sediakan 5 btg daun kucai, iris 2 cm
  24. Ambil 200-250 ml air (bergantung pada jenis tepung terigu)
  25. Gunakan Minyak goreng
  26. Siapkan Bisa ditambahkan garam bila kurang asin
  27. Siapkan Bumbu halus mendoan:
  28. Siapkan 3 siung bawang putih
  29. Gunakan 2 btr kemiri
  30. Siapkan 1 sdt biji ketumbar
  31. Sediakan 1/4 ruas jari kencur
  32. Siapkan 1/4 ruas jari kunyit
  33. Ambil 1 bks kaldu ayam bubuk

Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan. Tempe Mendoan dan Sayuran di Mie Ongklok [image source]. Udara Wonosobo yang dingin memang pas banget untuk menikmati semangkuk mie hangat di Warung Mie Ongklok Longkrak.

Proses memasak Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:
  1. – Rebus dada ayam dan cakar dengan 1,25 liter air yang diberi sedikit garam. - – Masak dengan api kecil hingga ayam lunak, kemudian tiriskan ayam. - – Goreng ayam hingga cokelat keemasan, kemudian suwir-suwir. - – Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. - – Masukkan air kaldu ayam, daun salam, gula jawa, kaldu ayam, bubuk merica, dan garam secukupnya. - – Didihkan. - – Kentalkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air. - – Jika kurang merah, tambahkan sedikit kecap manis.
  2. – Didihkan air untuk merebus mi kering hingga setengah matang. - – Masukkan kol putih dan daun kucai bersamaan dan rebus kembali bersama mi hingga matang. Tiriskan. - - – Untuk tempe mendoan: rendam tempe dalam air garam (air 500 ml dan 1 sdm garam) selama kurang lebih 5-10 menit. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung sagu, dan air. Tambahkan daun kucai. Celupkan tempe satu persatu dan goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan.
  3. – Untuk menyajikan mie ongklok, susun mi dan sayur ke dalammangkuk. Taburi dengan ayam dan bawang goreng. Terakhir, tuang kuah di atasnya. - – Jika suka rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai rawit hijau yang telah dihaluskan. - - Untuk 4 porsi - - Tip dari Mama: - - ♥ Biasanya mie ongklok disajikan bersama tempe mendoan. Hmmmm nikmatnyaaaa.. Mendoannya bisa dicelup dalam bumbu ebi nya… nyamm nyammm… - Saya biasa menyajikan tempe mendoan saat saya memasak Mie Ongklok ala Wonosobo.
  4. Tetapi tempe ini bisa disajikan sebagai snack sore bersama teh. Selain menambahkan daun kucai, karena susah didapatkan anda bisa menggantinya dengan daun bawang. Bila anda menyukai tempe goreng kering, potong tempe setipis mungkin sehingga hasilnya bisa kering dah renyah.

Perpaduan mie kuning lembut dengan kuahnya yang lezat mampu membangkitkan semangat untuk kembali. Mie ongklok merupakan makanan mie berkuah yang disajikan dengan mie kuning, potongan kol, daun kucai, serta kuah yang sangat kental karena dicampur dengan tepung tapioka. Seporsi mie ongklok ditemani menu pendamping yaitu sate sapi dan tempe kemul. Selamat pagi sahabat MOI, oh iy mimin mau nanya nih, adakah yang tau hari anak sedunia didirikan oleh siapa dan tahun berapa.? Barang kali ada yang belum tau nih mimin kasih tau, hari anak sedunia didirikan oleh Badan Dunia Perserikatan Bangsa.

Mudah bukan membuat mie ongklok dan tempe mendoan? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.