Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep classic mooncake ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Sajian classic mooncake ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak classic mooncake karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari classic mooncake! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat memasak classic mooncake hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin classic mooncake yuk!
Untuk memasak Classic Mooncake, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan GOLDEN SYRUP, Bahan :
- Sediakan 250 g gula pasir
- Gunakan 250 g bworn sugar/palm sugar
- Ambil 300 ml Air Panas
- Ambil 60 ml air lemon + kulit lemon
- Gunakan RED BEAN PASTA u/ Isian, Bahan :
- Siapkan 250 gr Kacang Merah kering (rendam semaleman)
- Siapkan 250 g Gula Pasir
- Ambil 50 ml Minyak Sayur
- Gunakan 2 sdm tepung beras + 3sdm air
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Sediakan KULIT MOONCAKE, Bahan :
- Ambil 130 g Terigu Segitiga
- Gunakan 130 g Terigu Cakra
- Gunakan 160 g Golden Syrup
- Gunakan 12 g air abu
- Gunakan 30 g olive oil/vegetable oil/peanut oil
- Gunakan 1 btr kuning telur
- Gunakan 25 g selai kacang skippy (yang creamy)
- Sediakan Bahan Olesan :
- Siapkan 2 btr kuning telur
- Sediakan 1 btr putih telur
- Sediakan Bahan Isi :
- Siapkan sesuai selera, boleh mug bean / redbean homemade
- Sediakan 14 btr telur asin, kuningnya aja (cuci bersih, oven 10 menit kuning telurnya di suhu 180C)
Mooncakes: Mooncakes are a type of Chinese pastry traditionally eaten during the Mid-Autumn festival, but can be enjoyed any time in the year. I decided to make some this past Chinese New Year. This recipe shows you how to create traditional Cantonese mooncakes from scratch without purchasing golden syrup or kansui. It uses black sesame filling with salty egg yolk.
Langkah-langkah menyiapkan Classic Mooncake:
- RED BEAN PASTA : cuci bersih dan Rendam kacang merah semalaman, presto kacang merah 1 jam. blender dengan air secukupnya (jangan kebanyakan, nanti masaknya lama). campur semua bahan, masak dengan api kecil
- Sampai mengental, kira2 1 jam. dinginkan sampai suhu ruang, atau kalau mau disimpan dulu, boleh di wrap dan masuk kulkas apabila sudah dingin
- GOLDEN SYRUP : campurkan dua gula + air mendidih, aduk rata. panaskan dikompor dengan api kecil, sambil terus diaduk, apabila sudah mendidih, masukkan lemon dan terus masak dengan api kecil dengan tanpa di aduk sampai mengental seperti madu (me sekitar 30 menit) langsung di saring dan dinginkan di suhu ruang (buihnya di buang ya) tunggu suhu ruang, golden syrup siap di pakai
- MOON CAKE : campurkan semua basah (golden syrup + air abu + oil) aduk dengan whisk, masukkan telur +skippy, aduk rata. masukkan tepung, aduk rata dengan whisk. apabila di rasakan terlalu lembek, bungkus dengan wrap, masuk kulkas 1 s/d 2 jam baru dapat di pakai adonan kulitnya. Me pakai cetakkan 100g jadi untuk kulit 35g + isi 90g + telur asin 20g. Caranya : timbang isi 90g, taruh telur asin di tengah dan bulatkan, kemudian timbang lagi adonan kulit 35g
- Tipiskan kulit dengan rolling pin yang sudah di alasin kantong plastik, bungkus isian di tengah dan di cetak (cara mencetak biasanya di jelaskan di tempat cetakan)
- Panggang di suhu 170C di rak tengah (api atas bawah) selama 10 menit, keluarkan dan diamkan 5 menit, oles dengan kuning telur, tipis saja yaa.. panggang lagi 10 menit di rak atas. ready deh. biasanya di makan 3 atau 4 hari kemudian baru enak, karena baru keluar minyak. kalau mau di simpan untuk wkt yang lama, boleh masuk kulkas, tetapi tunggu keluar minyak dulu yaa…
This article is part of our Mid-Autumn Festival Family Guide. Sign up for our newsletter to receive our best activity, recipe and craft ideas before every Chinese holiday. See more ideas about Moon cake, Mooncake recipe and Asian desserts. Mooncakes—Traditional Version Traditional Cantonese Dim Sum for a special occasion - usually served for the August. Red bean mooncake, matcha mooncake, and yoghurt mooncake of Ganso are also worth to taste.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat classic mooncake. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
