Jenuh dengan makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep donat ubi ungu empuk anti gagal ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! donat ubi ungu empuk anti gagal merupakan salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, saatnya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang takut mulai memasak donat ubi ungu empuk anti gagal karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari donat ubi ungu empuk anti gagal! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibikin terasa lezat. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak donat ubi ungu empuk anti gagal hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin donat ubi ungu empuk anti gagal yuk!
Untuk memasak Donat Ubi Ungu Empuk Anti Gagal, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 200 gr tepung terigu protein tinggi, saya pakai tepung cakra
- Siapkan 50 gr tepung terigu protein sedang, saya pakai segitiga biru
- Ambil 65 gr gula pasir
- Ambil 150 gr ubi ungu, rebus sampai empuk, haluskan
- Siapkan 15 gr susu bubuk, saya pakai dancow full cream
- Ambil 2 butir telur ayam
- Ambil 40 gr mentega
- Ambil 1/4 sdt garam
- Sediakan 1 kg minyak padat untuk menggoreng
- Gunakan Biang
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Gunakan 5 gr fermipan
- Siapkan 50 cc air hangat suam kuku
Izinkan saya bercerita sedikit, ya :') :') Pertama-tama, skg saya sudah resmi jadi Sarjana dan Puji Tuhan saya sudah. Yup, ciri khas donat JCO adalah tesktur-nya yang lembut, empuk tapi kopong. Berbeda dengan olahan donat pada umumnya yang empuk dan padat layaknya Dunkin Donut's dan juga olahan donat kentang yang cepat bikin kenyang. Kalau olahan resep donat JCO mah bener-bener lembut banget.
Proses menyiapkan Donat Ubi Ungu Empuk Anti Gagal:
- Campur biang dalam cangkir, diamkan selama 5 menit, kalau berbusa tandanya ragi masih aktif, kalau tidak berbusa ganti ragi lain, tandanya sudah tidak aktif
- Campur tepung, gula, susu, telur, ubi ungu, dan biang, aduk2 sampai tercampur
- Untuk selanjutnya saya pakai mikser dengan stik ulir untuk mengaduk adonan. Awalnya dengan speed rendah, saat sudah tercampur semua, dipindah ke speed tinggi. Mikser sampai adonan kalis elastis (window pane period) kira2 10 menit. Tandanya adalah adonan apabila direntangkan seperti jendela, tipis tidak putus dan tidak sobek.
- Bulatkan adonan, diamkan (proofing) selama 30 menit atau sampai ukurannya 2x lipat
- Setelah mengembang, tinju pelan adonan untuk mengeluarkan udara dari adonan. Kemudian dibagi2 adonannya menjadi 50 gr, saya menggunakan timbangan kue digital. Bulatkan adonan dengan dicubit2 ke bawah, lalu digilas dengan rolling pin atau ditekan2 dengan tangan sampai gepeng, lalu lubangi tengahnya dengan spuit atau tutup botol. Bisa juga menggunakan cetakan donat.
- Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas baking sheet/kertas roti. Dialasi tepung tipis2. Jadi tidak lengket ke alasnya saat akan digoreng. Dibariskan berurutan dari yang pertama dicetak sampai terakhir. Supaya tidak bingung saat menggoreng.
- Tunggu mengembang 20 menit. Sambil menunggu, panaskan minyak di penggorengan. Lebih baik menggunakan minyak padat, sehingga saat matang, donat tidak berminyak. Saya menggunakan minyak Filma Goodfry.
- Kecilkan api, goreng donat dari yang pertama dicetak. Angkat pelan2 dari alasnya. Masukkan secukupnya yg muat di penggorengan. Jangan terlalu penuh karena donat akan mengembang lagi saat di goreng. Saya sekali goreng hanya 3 donat saja karena wajannya tidak besar. Goreng sampai satu sisi sedikit kecoklatan, lalu balik, goreng lagi sampai sisi satunya kecoklatan juga, lalu angkat. Jangan dibolak-balik karena akan membuat donat berminyak saat dingin.
- Tiriskan donat di cooling rack atau dibariskan di sumpit.
- Tunggu dingin baru dikasih topping. Saya sukanya pakai gula halus saja. Sedap, empuk, berasa ubi ungunya.
Tadi sempat lihat postingan Bunda Diah Didi tentang brownies kukus ubi ungu di timeline media sosial. Tampilannya cantik banget, warna ungunya bagus dan saya lihat tekstur brownies nya cukup membal, padat dan lembut. Duh langsung baper deh, akhirnya ngoprek. Ubi ungunya dikukus semua, aku lupa kalau hari ini puasa sunnah dan suami kayak udah bosen makan ubi ungu 😂 Jadinya iseng aja dibuat donat, karena tidak terencana, tanpa toping deh. Karena aku berencana stop gluten, jadi masih otak-atik resep yang pas.
Mudah bukan membuat donat ubi ungu empuk anti gagal? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
