Coba resep keumamah sebagai sajian istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Perkaya koleksi resepmu dengan keumamah! Makanan spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Pada umumnya orang tidak berani memasak keumamah karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat membuat keumamah hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin keumamah yuk!
Untuk memasak Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 2 ekor ikan tongkol
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 7-8 bh asam sunti
- Sediakan 5 bh cabe merah keriting
- Gunakan 8 bh cabe rawit (sesuai selera)
- Siapkan 5 bh bawang merah
- Sediakan 3 buah bawang putih
- Ambil 1/2 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Siapkan Bahan tambahan
- Gunakan 2 buah bawang merah (iris)
- Gunakan 3-4 tangkai daun kari/salam koja/daun temerui
- Ambil 2-3 lbr daun jeruk
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Cara memasak Keumamah:
- Rebus / kukus ikan tongkol yg sudah di bersihkan dan diberi garam dan jeruk.
- Buang duri dan suit ikan
- Tumis bawang yg sudah diiris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus(tambahkan air sedikit saja). Bau langu tumisan bumbu hilang masukkan salam koja dan daun jeruk aduk rata
- Kemudian masukkan ikan yang sudah disuir, aduk dan koreksi rasa.
- Note : salam koja bisa di masukkan saat menggoreng bawang merah atau setelah bumbu di masukkan. Sesuaikan selera saja
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Selamat mencoba resep keumamah! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
