Ingin tau rahasia memasak keumamah yang lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep keumamah terbaik! keumamah merupakan salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan keumamah karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari keumamah! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat menghidangkan keumamah hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin keumamah yuk!
Untuk menghidangkan Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 2 bh ikan tongkol
- Gunakan 1 sdt Garam
- Sediakan 1 bhJeruk nipis
- Ambil Bumbu halus
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 5 bh cabe rawit
- Sediakan 5 bh cabe merah
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 6 bh asam sunti
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan Pelengkap :
- Sediakan 3 bh cabe hijau dipatah 2
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 btg daun temurui
- Siapkan 1 bawang merah dicincang
- Ambil secukupnya Minyak untuk menumis
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan secukupnya Royco sapi
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Langkah-langkah membuat Keumamah:
- Bersihkan ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu panggang sampai matang
- Siapkan bumbu halus
- Setelah matang angkat ikan lalu suwir2 buang tulang dan durinya ambil dagingnya saja
- Panaskan minyak tumis bawang cincang sampai kemerahan
- Masukkan bumbu halus aduk rata,,tambahkan garam dan Royco tunggu sampai matang
- Lalu masukkan ikan aduk rata tunggu sebentar sampai agak sedikit kering dan meresap
- Siap dihidangkan
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Mudah bukan membuat keumamah? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
