Ingin tau rahasia bikin tongkol gulai aceh (keumamah) yang enak? Tidak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep tongkol gulai aceh (keumamah) terbaik! tongkol gulai aceh (keumamah) salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan tongkol gulai aceh (keumamah) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari tongkol gulai aceh (keumamah)! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibikin tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menghidangkan tongkol gulai aceh (keumamah) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin tongkol gulai aceh (keumamah) yuk!
Untuk memasak Tongkol Gulai Aceh (Keumamah), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 1-2 ekor pindang tongkol, potong2, goreng
- Gunakan 3 siung bawang merah, iris
- Sediakan 1 genggam daun kari (sy skip)
- Sediakan 1 batang serai, memarkan
- Gunakan 15 gr lengkuas, memarkan
- Ambil 50 gr cabai hijau keriting, patah2kan (sy cabai rawit hijau)
- Ambil 250 ml air
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir
- Siapkan 🍥Bumbu halus:
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 10 gr jahe
- Ambil 6 buah cabai merah besar (sy: 12 buah cabai merah keriting)
- Siapkan 2 sdm asam sunti (sy: 2 buah belimbing wuluh)
Asam sunti atau boh sunti dalam bahasa daerah merupakan belimbing wuluh/sayur yang sudah diawetkan. Yuk, cek resep praktis dan nikmatnya di sini. Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu.
Cara menyiapkan Tongkol Gulai Aceh (Keumamah):
- Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong2, kemudian goreng setengah matang (sy tutup saat menggoreng krn minyaknya muncrat2), angkat, tiriskan, sisihkan.
- Siapkan bumbu2. Cuci bersih.
- Haluskan bumbu halus. Saya pakai chopper.
- Panaskan secukupnya minyak bekas goreng ikan. Masukkan bawang merah iris, tumis hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lengkuas & serai, aduk rata. Tumis hingga bumbu harum & matang.
- Masukkan air, biarkan mendidih.
- Tambahkan ikan, cabai rawit hijau utuh, garam, kaldu bubuk & gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut, tes rasa. Biarkan hangat, siap disajikan.
- Beneran enak banget, siapkan banyak nasi ya 😅😃 rasanya tuh pedes, gurih, asem2 gitu.
- Mantul 😋🤤 Selamat Mencoba 😃
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Di kalangan masyarakat Aceh, keumamah bisa juga disebut dengan ikan kayu. Daging ikan tongkol yang sudah kering dijemus, kemudian diiris tipis-tipis. Ikan keumamah banyak dijual di berbagai swalayan di Aceh, namun masih dalam bentuk mentah.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat tongkol gulai aceh (keumamah) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
